Homemade Ginger Soep

Homemade Ginger Soep

Herken je dat? Je zit op de bank en weet niet wat je moet eten als lunch? En als je in de koelkast kijkt dan zie je alleen maar left overs.. Vandaag had ik zo’n dag en maakte ik een heerlijke lekkere paprika soep met zelfgemaakte croutons. Hoe? Dat lees je hier!

Wat heb je nodig voor 4 kommen soep?

Grote ovenschaal, blender, soeppan.

  • 250 gram cherry tomaten, gehalveerd.
  • 3 kleine paprikas, ik heb de buitenbeentjes van de Albert Heijn gebruikt.
  • 2 kleine paarse uien.
  • Flinke hand verse basilicum
  • Zout
  • Peper
  • Balsamico azijn
  • olijfolie
  • 0,4 liter water

Wat heb je nodig voor zelfgemaakte croutons?

Bakplaat en bakpapier

  • Tijm
  • Ui poeder
  • Knoflook poeder
  • olijfolie.
  • 8 oude boterhammen

 

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verdeel de ui, tomaten en paprika over de ovenschaal. Bestrooi vervolgens de groente rijkelijk met de kruiden en olie. Besprenkel daarna alles met de olijfolie en de balsamico azijn.
  3. Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Ondertussen kun je de boterhammen in kleine stukjes snijden en verdelen over de baklaat met bakpapier. Tip: verkreukel het bakpapier, hierdoor voorkom je dat het in de oven gaat opwaaien.
  5. Besprenkel ondertussen de boterhammen met olie en de kruiden.
  6. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het mengsel afkoelen.
  7. Schep het mengsel in de blender en blender het tot een egale massa.
  8. Zet ondertussen de bakplaat met de brood kruimels in de oven voor 10 minuten.
  9. Doe de soep in een pan en doe er 0,4 liter water bij. Laat de soep zachtjes koken.
  10. Haal na 10 minuten jou zelfgemaakte croutons uit de oven.

 

MMMMM, smullen maar van jou ginger soep en zelfgemaakte croutons!

 

By | 2017-10-20T09:01:47+00:00 september 9th, 2017|Gezondheid, Lekker Leven, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Homemade Ginger Soep

About the Author:

Een kijkje in het leven van een roodharige! Wat super leuk dat jij vandaag mijn artikel hebt gelezen. Mijn naam is Amy, woonachtig in Breda en 28 jaar oud! Naast mijn fulltime baan in de gehandicaptenzorg ben ik mede organisator bij de Roodharigendag. Maar natuurlijk heb ik ook weleens vrije tijd waarin ik veel reis, leuke dingen doe met vrienden maar soms ook heerlijk in mijn hangmat op mijn balkon kan genieten van een goed tijdschrift. Dit alles en nog veel meer deel ik met jullie op mijn pagina! Mocht je meer over mij willen weten of een vraag willen stellen kan dat altijd via info@astoldbyaginger.nl